发面麻酱烧饼的家常做法 发面麻酱烧饼怎么做好吃

“本款烧饼，可甜可咸，可烤可烙，层次丰富，外酥里软，营养美味。”

食材明细

主料

普通面粉:

烙工艺一小时耗时普通困难程度

发面麻酱烧饼的制作方法步骤

1将面粉、酵母、温水混合，揉成偏软的面团，盖上盖子，置温暖处发酵至二倍大。2将芝麻酱、盐、十三香、适当食用油放入一小碗，调成稍粘稠的麻酱汁,稀稠度可用食用油调整。3取出发酵好的面团，排气，擀成大面片，抹上调好的麻酱汁，撒些干面粉，既可预防麻酱汁漏出，也可增加面饼的层次。4从一端卷起，切成相应的等份。5捏紧二端切口，将捏紧的二端往下对折，收口朝下。6整理成圆形，用手轻轻按扁成圆饼。7表面沾些水，裹上白芝麻，松弛15分钟。8平底锅或电饼铛预热、刷油，放入松弛好的饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子，全程中小火烙（饼有肯定厚度，火大了容易外糊内生），烙至底部定型，翻面，再烙至饼面鼓起，再翻面，反复翻面，烙约3-4分钟至二面金黄、按压饼面迅速回弹，即可出锅。9香酥可口。10层次丰富。

小技巧

面饼有肯定厚度，全程中小火烙制，火大了容易外糊内生。